近日，記者漫步泮坑村古茶道，只見茶農(nóng)三三兩兩隱于茶樹叢間，手摘茶葉，怡然自得;穿行古茶村，家家戶戶正忙著手工制茶，茶香撲鼻。
云霄縣和平鄉(xiāng)泮坑村是個有著400多年制茶歷史的老茶村，這里世代以種茶為生，歷經(jīng)盛衰。如今，老茶村又飄新茶香。這主要得益于村民堅持生態(tài)制茶理念，探索出一條發(fā)展新路，僅省內(nèi)就有85家茶店專賣或經(jīng)銷泮坑茶。
“我們村按生態(tài)有機茶山種植方式，進行茶山布局，先是建林引鳥防治害蟲，再就是養(yǎng)牛羊就地制造有機肥。這樣的生態(tài)種茶方式，雖然產(chǎn)量受一點影響，但茶葉質(zhì)量好，發(fā)展后勁足。”泮坑村茶人張揚暉說，他的有機茶園距村莊3公里，施有機肥，產(chǎn)出的有機茶暢銷海內(nèi)外。
在泮坑村黨支部書記葉云平看來，泮坑村生態(tài)林種植面積超過茶山種植面積60%，水網(wǎng)發(fā)達，水質(zhì)清甜，這是育好茶的先天條件。
和平鄉(xiāng)鄉(xiāng)長于鋅說，為了振興茶業(yè)，2000年以來，泮坑茶村推廣有機、綠色、無公害等種植辦法，引進、改良了不少優(yōu)良茶。2005年開始，泮坑茶開始重新在云霄茶市場打出名聲。
“茶品中，有機茶為上等品，綠色生態(tài)茶為二等品，無公害茶為三等品。論市場和價格，這三種茶遠超其他茶。”張揚暉根據(jù)多年的制茶經(jīng)驗，給泮坑茶品質(zhì)分類。
“為防止二次污染，在茶葉精加工環(huán)節(jié)，我們采用自動化、機械化加工方式，色選機、烘焙機有專人定期清潔、維護、保養(yǎng)。制茶手藝也決定著茶品的高低。純手工制出來的茶，茶的古色味和新口味融合，‘耐人尋味’。”張揚暉的哥哥張志寶，對茶文化也頗有研究。
“泮坑茶一度不景氣，很多泮坑茶商在市場上不敢說賣的是泮坑茶。”在縣城開茶莊的茶商張揚鋒坦言，有一段時間，為了提高產(chǎn)量，個別茶農(nóng)亂施化肥，砸了招牌，教訓(xùn)深刻。
近年來，泮坑人的生態(tài)意識越來越強，開始申請QS認證和綠色商標認證。目前，泮坑茶村擁有10多個茶品牌、20多家專賣店。
“泮坑的有坑牌白瑞香茶銷往歐盟，非常難得。這在云霄還是第一次。”張揚鋒說。
“泮坑茶發(fā)展?jié)摿Υ螅蝽懺鷳B(tài)品牌，規(guī)劃發(fā)展集生態(tài)種植、休閑觀光、茶園體驗為一體的傳統(tǒng)茶村觀光旅游業(yè)，同時輻射帶動和平鄉(xiāng)茶業(yè)，振興和平老茶鄉(xiāng)。”于鋅說，下一階段，將以云霄為市場發(fā)展重點，進一步拓展全國市場。
