這幾天，家住杭州梅家塢的茶農殷正華，迎來了一年中最忙的日子。
他家中有10畝茶園，種的是龍井43號，每年三月，殷師傅天天去茶園里轉，從茶葉沒動靜，到慢慢抽芽，再到準備開采，別看這么一個過程，這關乎到他一年茶葉的收成。
這不，溫度高了，芽頭“蹭蹭蹭”往上躥，他叫來了十多個采茶工，上周五開始了第一波龍井茶的開采，兩三天下來，采了十多斤的青葉。
開啟忙碌的“模式”，當然不僅僅是殷師傅一位，楊梅嶺、翁家山、龍塢等茶園里，都是行色匆匆茶農的身影，第一波西湖龍井茶開采正式拉開大幕。
翁天元是翁家山的一位茶農，家中有7畝多的茶園，種有龍井43號、群體種，3月中旬茶葉已經開采了。“我們的茶園海拔比較高，在山的南面，水汽比較足，陽光照射多，芽頭生長也快。”翁天元說，這波開采的是龍井43號，群體種要等到4月初。
即使下雨天，他們也在加班加點。翁天元說，下雨天，水分足，溫度高，茶葉反而長得更快一些，所以即使下雨也要采摘。
他們請來了近20個采茶工來幫忙，“每個人負責一排茶樹，第一天采過一遍，第二天芽葉又長出來，再摘一遍。”截至昨天，他們采摘的青葉，已經炒制了20-30斤龍井茶，價格每斤在3500元左右。
同樣，龍塢上城埭村的茶農杜正榮老兩口，也在茶園忙開了。他們的茶園在廟前山山頂北面背風的位置，有四畝多。杜正榮說，一天下來，兩口子能采個4斤多的鮮葉，差不多能炒制1斤多茶葉。
據了解，目前，上城埭村只有少數幾家農戶開采，龍塢地區其余的村子也有西湖龍井開始冒芽，量比較少，村民們還沒開始動手采摘。
杭州西湖龍井茶葉有限公司的副總經理戚英杰介紹，現在只有小部分茶農零星采摘，主要集中在翁家山、梅家塢一帶，如果接下來天氣晴好，溫度在15-18℃，芽頭長得快，那么全面開采也就近了，現在還得看天氣。
連日的下雨天，茶葉的品質會不會受到影響呢?“下雨天采摘茶葉，難度大一些，采摘的茶葉容易碎，不是一株株的。在炒制之前，要先晾干，讓青葉的水分先蒸發掉，不然炒出來的茶葉顏色會發黑。”殷正華介紹，另外，在炒制口感上，茶葉的香氣會差一些。
