8月7日，是二十四節(jié)氣中的立秋，標(biāo)志著孟秋時(shí)節(jié)的開始，因?yàn)?ldquo;秋”暗指“暑去涼來(lái)”的意思，同時(shí)，秋天伊始，梧桐樹開始落葉，也有“一葉知秋”的說(shuō)法。秋天，是個(gè)浪漫的季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)，自然少不了茶。秋季里，什么茶適合品飲，又有什么茶，適合在一個(gè)秋高氣爽的午后，品飲那種羅曼蒂克的味道?
紅茶秋日品飲效果好
眾所周知，祁門紅茶、滇紅、正山小種、坦洋工夫以及后來(lái)的信陽(yáng)紅茶、日照紅茶、普洱大葉紅茶等，都是茶友們所喜愛的紅茶種類。
據(jù)第一茶市含香茗茶的經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)臻表示，作為我國(guó)較出名的茶飲之一，紅茶的種類繁多，有福建的閩紅、安徽的祁紅、云南的滇紅、廣東的英德等，當(dāng)前我國(guó)19個(gè)省產(chǎn)茶(包括試種地區(qū)新疆、西藏)，其中有12個(gè)省先后生產(chǎn)工夫紅茶。我國(guó)工夫紅茶品類多、產(chǎn)地廣。按地區(qū)命名的有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越紅工夫、臺(tái)灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。他說(shuō)：“最早可追溯為武夷山一帶發(fā)明的小種紅茶，后來(lái)隨著時(shí)間和技術(shù)的沉淀又從小種紅茶演變?yōu)楣し蚣t茶。從19世紀(jì)80年代起，我國(guó)紅茶特別是工夫紅茶，在國(guó)際市場(chǎng)上曾占統(tǒng)治地位。”
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。因此，紅茶非常適合秋冬季飲用。
普洱戰(zhàn)勝“秋老虎”的利器
據(jù)昔歸莊園山東運(yùn)營(yíng)中心負(fù)責(zé)人祝永國(guó)介紹，普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
1973年時(shí)，有茶人用普洱生茶輔以“渥堆發(fā)酵”技術(shù)嘗試改進(jìn)，并于1975年試制成功，普洱茶終于有了“熟茶”。人工發(fā)酵技術(shù)研制的原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的問(wèn)題，所以人工模仿自然發(fā)酵的過(guò)程以達(dá)快速陳化普洱茶的目的。
祝永國(guó)說(shuō)，普洱茶(熟茶)茶性溫和，養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃。這點(diǎn)對(duì)熟普洱茶尤為明顯。普洱茶可以降血脂。許多醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂達(dá)30%。另外，中醫(yī)還認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。所以，對(duì)于“秋老虎”發(fā)威的初秋，普洱熟茶具有一定的品飲價(jià)值。
青茶傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)可的“秋日飲”
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“秋飲青茶”。青茶，就是指烏龍茶類。據(jù)隆沁苑山東運(yùn)營(yíng)中心負(fù)責(zé)人鄭翔龍表示，青茶性味介于綠茶、紅茶之間，不寒也不熱，既能消除余熱，又能恢復(fù)津液。能消除疲勞，生津利尿，解熱防署，殺菌消炎，解毒防病，消食去膩，減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥，降血脂，抗衰老等特殊功效。對(duì)初秋保健養(yǎng)生大有好處。
鄭翔龍說(shuō)，烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，另外含有促進(jìn)消化酶和分解脂肪的成分，可抑制對(duì)脂肪的吸收，并使多余的糖分難于轉(zhuǎn)化成脂肪。所以，不少愛茶人稱其為“負(fù)熱量飲料”。如果長(zhǎng)期飲用不僅能降低膽固醇，而且有助于人減肥和健美。
秋天天氣干燥，“燥氣當(dāng)令”，常使人口干舌燥，這個(gè)時(shí)候，茶人非常適合品飲一杯烏龍茶，不管是鐵觀音還是大紅袍。青茶性適中，青茶介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤(rùn)膚、益肺、生津、潤(rùn)喉，有效清除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液，對(duì)金秋保健大有好處。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結(jié)卷曲，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)馥郁，其味爽口回甘。
