古人說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，這里所說的“秋白露”指的正是秋茶。時下正逢采摘盛季，各大產區的秋茶采摘正在緊鑼密鼓地進行，為消費者的味蕾準備著秋天的味道。
秋茶上市搶占市場
據了解，在茶行業，春茶銷售最為茶企所看重，而夏秋茶則被視作食之無味、棄之可惜的“雞肋”。究其原因，乃是夏秋茶采摘成本高，利潤低。據業內估計，以貴陽市為例，全市每年夏秋茶至少有80%的茶青被白白浪費掉。
“現在，在做好名優春茶銷售的同時，越來越多的茶企看好秋茶的潛在市場。”業內人士表示，尤其是一些生產夏茶較少的茶葉企業，已經開始籌備生產秋茶。據介紹，由于夏茶的口感不是很好，得不到市場認可，因此很多茶企都不看好其銷售前景。而對于夏茶銷售的空白，茶企大都選擇靠秋茶來填補，再加上今年茶葉長勢較好，更讓茶企們把目光紛紛集中在秋茶的生產銷售上。
鐵觀音讓出霸主地位
說到秋茶，很多人首先想到的便是鐵觀音。對鐵觀音而言，秋茶品質當數最好，因為秋茶的香氣比春茶要高揚很多，而這正是人們所說的鐵觀音的“秋香”。不過，在茶葉消費市場，以往鐵觀音秋茶獨領風騷的市場格局正在逐漸改變，紅茶、大紅袍、黑茶等茶類的熱銷分流了鐵觀音市場。
“目前，鐵觀音加工工藝過于混亂，這是導致鐵觀音市場下滑的重要原因。”王慶認為，再加上缺乏統一的加工工藝標準，造成鐵觀音香型混亂，口感差異大，使得消費者也很困惑，這也是鐵觀音不再受寵的主要原因之一。
“小眾”秋茶炙手可熱
相對于鐵觀音秋茶的沒落，一些往年較為“小眾”的秋茶品種則變得炙手可熱。以福建白茶為例，還未到秋茶采摘季節，被預訂的白茶就占40%之多。
白茶屬于六大茶類之一，一年收春、秋兩次，屬輕微發酵茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”的說法，保存的時間越久，不但不影響其口感，反而越有價值。
