從南靖縣船場鎮(zhèn)驅車往山上的坑頭村行駛，穿過一片半原始的森林，經過40多分鐘崎嶇的山路，到達海拔近1000米的山頂，就可看見臺商曾武賓“藏”在這里的600畝德利生態(tài)農場。從4月中旬開始，曾武賓就開始忙著安排工人采摘茶青，制作生態(tài)茶。
去年春季，他做的蜜香紅茶一季產量雖不足1000公斤，但量少質優(yōu)，批發(fā)價一公斤達1200元-2000元，市場供不應求。曾武賓說，他制作好茶的秘訣就是，擅于給茶園做“加減法”。
采摘：加人工成本減機械運作
“手工采摘，一芽二三葉，這是我對茶葉采摘的基本要求。”曾武賓在臺灣做茶葉買賣已十幾年，2008年一位朋友介紹他來坑頭村這塊適宜之地種茶，他便從臺灣移植軟枝烏龍品種過來，一種就是7年。他對茶葉種植有著近乎苛刻的要求，每逢采茶季，都要對茶工千叮嚀、萬囑咐，以保證茶青原料的均勻度和高嫩度。
據(jù)了解，臺灣與大陸茶緣深厚，一百多年前，福建制茶技術就已傳入臺灣，豐富了臺灣的茶葉品種。經過多年發(fā)展，臺灣茶葉機械技術相對精致成熟。在德利生態(tài)農場，90%的制茶設備都來自臺灣，這些投資上百萬引進的烘干機、炒青機、搖青機等先進設備，在精細化制作上令人嘆服。但在采摘方面，曾武賓卻堅持不使用采茶機。
“采茶機雖然效率高，但采得參差不齊，不好制作，沒辦法達到做好茶的高要求。”為此，曾武賓寧可多花幾倍的人工費，聘請了二三十個工人手工采摘，從源頭上把關，確保了茶葉品質。
施肥：加有機肥料減農藥殘余
源自臺灣的蜜香紅茶可謂“身嬌肉貴”，是各個紅茶品種中，唯一先天性要求有機種植的茶類。它的鮮葉原料要求有小綠葉蟬的噬咬，在制作過程中，小綠葉蟬分泌的唾液與茶葉中的多酚和酶物質發(fā)生奇妙的反應，才能產生特殊的花蜜芬芳。為了保證小綠葉蟬的繁殖，茶園嚴禁使用任何農藥產品。
“茶樹絕對不能噴農藥、激素，要用深海魚精、花生、黃豆、蘑菇廢料等有機肥。”曾武賓說，每年冬季是茶園施加有機肥的最佳時間，一次5萬元的成本比普通肥料高出不少，但產出的優(yōu)質茶青會散發(fā)出花蜜香氣。此外，他每年都會邀請臺灣的專業(yè)農技人員過來，現(xiàn)場檢測茶葉和土壤，保證茶園98%的土壤呈中性，這樣更有利于茶樹生長。
管理：加植被覆蓋減茶樹面積
今年年初，曾武賓在茶園套種了2000多棵日本櫻花、針柏等名貴樹種，并逐步完善農場的景觀道路、花卉、果木種植。如今，站在群山之巔眺望曾武賓的生態(tài)農場，這里的茶山已經不僅僅是被喬木、灌木“戴帽、穿鞋、系腰帶”，茂密的森林植被還將層次分明的茶園環(huán)抱其中，一排排綠樹把茶園分區(qū)塊隔離開來，成為制作不同茶葉的天然分界點。
“別人承包茶園都是滿山茶樹，盡可能多種多產，我是寧可減少茶樹種植面積，也要保留五分之二的天然灌木。”曾武賓說，這樣種茶才有利于保持水土，而濕度高、霧氣大的環(huán)境，更有利于茶樹吸收充沛的養(yǎng)分。
在曾武賓的造景“藍圖”里，這些綠化工程還只是起步階段，他希望在三五年后，茶園能“搖身”變花園，形成茶、花、果、木和景觀一體化的休閑場所。“到時我想在櫻花樹下飼養(yǎng)一些梅花鹿，既可以吸引游客來觀賞，又能給茶園的整體環(huán)境加分。”曾武賓的茶園“加減法”還在繼續(xù)。
本報通訊員郭碧燕吳慧蓉
