茶農用傳統的手工技藝炒制今年的第一鍋西湖龍井春茶
茶農正在采摘新上市的的春茶
剛采摘的茶青
春茶，是頭春茶的簡稱，即春天采制的茶葉，也有指由越冬后茶樹第一次萌發采制的茶葉。對于不少茶友，春茶是一年到頭最好的茶，特別是明前茶，濃香、飽滿、厚實。
在習慣上，大家喜歡以清明為限，認為清明前后采制的春茶，最為珍貴，它的品質、價格走勢是往往影響了一整年茶葉市場的風向標。中國茶葉流通協會原秘書長吳錫端認為，今年茶葉的人工、租金等成本在上升，目前的春茶價格比較理性。
業內人士表示，在當前的形勢下，政府采購茶葉幾乎絕跡，在茶葉的包裝上也大多采用紙質的原包裝，奢侈包裝逐漸淡出市場。從今年陸續上市的春茶售價，普遍比往年有回落，對消費大眾來說可謂更加親民！
龍井茶：天價茶降至萬元下
在消費者印象中，明前龍井茶動輒數萬元一斤，前幾年甚至拍出十幾萬元的天價，而從今年龍井茶春茶市場來看，價格回歸理性，高端茶葉大多數7000至8000元一斤。
談及明前龍井的價格，從事茶葉批發生意近20年的陳先生介紹，這要看茶葉產區。獅峰山產區的正宗龍井，是頂級的也是最貴的，今年批發價每斤4000多元，每斤零售價要到6000至一萬元；余杭、蕭山和杭州等產區的明前龍井，批發價從每斤500元至上千元不等，每斤零售價估計要幾千元。
中國茶葉流通協會方面表示，西湖龍井人工成本略漲，頭茬西湖龍井鮮葉收購價在每斤五六百元，4斤鮮葉出一斤茶，僅茶葉成本就在兩千多元，加上勞動力成本的上升，人工采茶、炒茶的工資都在上漲，考慮到企業的管理運營成本、茶葉的包裝檢測，尤其是銷售終端店租和人工成本以及合理的利潤，七八千元的價格比較理性。
英德紅茶：量增價穩、時尚化
廣東英德盛產的紅茶，也于3月中下旬開采春茶。
經營茶葉歷史已經有63年的上茗軒董事長余雄輝介紹，今年春茶開采時間與去年相當，試采是3月18日，與去年試采3月20日，相差無近。今年開春以來，雨水均勻，沒有出現倒春寒，有利茶樹生長發芽。
近年來，因紅茶市場走俏，各生產區為了增加產量，都加大了茶園的管理力度，冬季管理施足了有機肥，所以茶園新芽蓄勢待發，茶芽粗壯，茶芽密度高。2014年因受冬寒影響，英德春茶減產嚴重，今年如無特別天氣影響，預計要比2014年增產20%以上。由于受市場等因素影響，今年茶青的收購價與去年相當，一芽二葉英紅九號茶青市場價60-80元/市斤。
據了解，為了適應市場的變化，目前，英德茶區的許多企業正在謀劃如何轉型升級，實現從傳統的種茶、賣茶企業向生態休閑觀光與品牌營銷的現代農業轉變，上茗軒也在新的規劃中，將利用老廠房、老設備、老茶園、老包裝等老茶廠的歷史進行重新規劃和包裝，讓“老”變得時尚，與現代的休閑觀光相融合成展現英德茶文化歷史底蘊的現代休閑觀光茶葉產業園。
普洱茶：價格普降10%至20%
時過驚蟄，萬物復蘇，滇南各茶區茶葉正陸續開采上市。日前，20多家普洱茶企對今年普洱茶市場做了預測。勐海寶和祥茶業公司總經理李文華認為，普洱茶茶葉原料，尤其是古樹茶價格連年飆升，有一些虛高。回看去年3、4月份的市場行情，成品普洱茶價在下跌，而毛茶市場卻在持續漲價，大大增加了成品普洱茶的成本，影響了普洱茶銷量的增長。另外，市場上的投機行為，也是拉高價格的因素之一，直接影響到今年春茶價格降低的走勢。
西雙版納傣族自治州茶業協會負責人綜合分析普洱茶市場并對市場情況作了通報。通報表示，滇南茶區的古樹春茶價格將適度回落，高價位古樹茶價格將有所回落。如標桿性的老班章古樹春茶將回落10％至15％，每公斤底價在4500元左右。中價位古樹茶平穩略降。如：西雙版納古六大茶山的麻黑、落水洞、張家灣、曼磚等，以及勐海古茶區賀開、帕沙等古茶樹，每公斤底價約在800至1200元之間。森林小喬木茶、有機生態茶價格保持平穩；臺地茶將有所下降。而稀少價高的曼松、冰島、薄荷塘等純料古樹茶，屬于少數追捧者的奢侈品，可能保持高價位，但對整個茶葉市場影響很小。
影響普洱茶春季市場走低的原因是多方面的。一是古樹茶連年大幅度飆升，價格明顯背離商品價值和使用價值，超出了消費者的購買心理預期。二是在政治新常態下，高端茶消費自然成為受限之列，古樹禮品茶需求量急劇減少。高端純料古樹茶愛好者消費理性，購買量明顯減少。三是去年云南全省普洱茶總產量達創紀錄的11.4萬噸，比上年增長近20％，而銷售市場卻出現疲軟，出現產能相對過剩問題。四是各層次消費群體的消費越來越理性化，購買時候更有計劃性。五是普洱茶市場利潤空間大大壓縮，投機資本、炒作莊家紛紛撤資。這些都是導致整個普洱茶價格出現新變動的因素。
今年春茶上市時間表——
我們常說的春茶上市，從三月講到四月，有的茶還沒有采摘，而有的已經在市場上頻頻露面了，這是怎么回事？原來，產地地理位置不同，氣候的影響，都會影響不同品類的春茶上市時間。茶葉行家給我們整理了大部分國內名茶春茶的上市時間，茶友們可以參考一下。
◆西湖龍井：產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。一般每年的3月初可以少量采摘，到3月中旬左右集中供市。今年因產地遭遇倒春寒，上市時間推遲10天左右。
◆碧螺春：產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”。一般也是在3月采摘，3月中旬左右上市。
◆信陽毛尖：又稱“豫毛峰”，主要產地在信陽市和新縣、商城縣及境內大別山一帶。清明至谷雨前后是信陽毛尖春茶旺季，一般是在3月底4月初上市。
◆六安瓜片：簡稱“瓜片”、“片茶”，產自安徽省六安市大別山一帶。一般在清明前后上市。
◆太平猴魁：產于安徽省黃山市北麓的黃山區(原太平縣)新明、龍門、三口一帶。一般在4月中旬上市。
◆廬山云霧茶：產自江西省九江市的廬山。一般在3月中旬左右上市。
◆安吉白茶：產自浙江省安吉縣。一般在3月底上市。
◆都勻毛尖：產于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。一般4月初上市。
◆峨眉雪芽：盛產于峨眉山，海拔800-1200米處的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶，常年云霧圍繞。一般每年3月下旬、4月上旬上市。
◆竹葉青茶：產于世界自然與文化遺產保護地和國家AAAAA級風景旅游區四川省峨眉山。一般在3月初上市。
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春茶如此珍貴，儲藏必須妥善。茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清濁而忌香臭等特性，對盛器內質和儲存方法有著較高的要求。
家用茶葉的儲存方法主要有以下五種。一是罐藏法，用鐵制、錫制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密閉貯存；二是干燥劑藏法，石灰、木炭等干燥劑貯存；三是冷藏法，5℃以下的冰箱貯存；四是暖水瓶藏法，即用保溫性能良好的暖水瓶貯存；五是袋藏法：新而無味、無孔隙的塑料食品袋貯存。
不論是哪種儲存法，存放茶葉的盛器要做到密閉、避光、干燥、低溫、無味，并且容器的密閉性能越好，就越容易保持茶葉的質量，容器內茶葉保存的時間也就相對越長。
