“茶樓”這個名詞在城市里已經很少聽到了，也難覓它的蹤跡，年輕一代對它更是沒有多大的認識。翻開童年時的記憶，已經很模糊：木凳、木臺、還有豎起腳抽水煙袋的大叔……茶樓在上世紀六、七十年代以前是人們飲茶、吃飯的地方，隨著時代的變遷，城市的發展，它已被高級的酒樓、明亮舒適的餐廳所代替。不過，近日筆者就有幸在禮樂食街一帶重新體驗一次在茶樓吃飯的感受，那里主要突出的是貨真價實，夠便宜，水庫大鳙魚和大鯇魚，４．８元一公斤！
那茶樓稱作“財記”，由禮樂食街“吉田”鴿皇餐廳旁的新的水泥路直行５００米就到，遠遠可看見“財記”兩個大字。“財記”茶樓建在一片新開的魚塘旁，周圍有１０畝之大，茶樓是一座簡易的竹棚與松皮蓬結構的建筑物。那天是傍晚時分，行走了一段路，到達財記時，里面有幾桌食客已吃得津津有味，可能是肚餓的原故，一股魚香味撲鼻而來，那肚餓的感覺更加強烈，幸好老板早已弄好一大盤魚等著我們。只見那條魚將整個大圓盤占據，足有４公斤多重，圓盤里放上了蔥、蒜、姜等助料。
老板說，他這茶樓采購的以大條水庫鳙魚和鯇魚為主，魚采購回來后，先放在旁邊的魚塘里回養一段時間，使之“瘦身”，魚的肉質更為結實，口感更佳。那幾口魚塘就起著回養的作用。魚塘基還種上各種蔬菜，并在周圍放養雞、鵝、鴨，蔬菜下的肥是家禽的糞便，青菜吃起來特別清甜、爽脆。大盤魚制作簡單，有圓盤木炭火鍋的形式，也有鐵鍋燜的形式，圓盤火鍋吃出魚的清甜、鮮味，鐵鍋燜魚香味更濃，各有風味。
在“財記”吃的是實實在在的水庫魚，價格便宜，感受的是那種隨意和無拘無束的氣氛。水庫大鳙魚、大鯇魚只是４．８元一公斤，還有自養的雞、鵝、鴨，供應，值得介紹的是茶位費每位只收一元，但白飯卻任吃。 （文／圖 胡群志）
