中國茶網資訊：7日，連續幾天的陰雨后，武夷山迎來了明媚的陽光，這對茶農來說，是制茶的好時機。
11時許，在武夷星茶業有限公司的九龍山茶葉生產基地，工人們將采下的茶青攤晾在曬青場專門的曬青布上，利用陽光曬青——不讓一片鮮葉與地面接觸，這是武夷巖茶制作過程中保證安全衛生的第一個環節。
在接下來的殺青、揉捻、烘干，直至揀剔、精制、包裝等階段，武夷星公司都要嚴格按照國際食品安全管理HACCP標準，規范生產。在制作全程，茶葉都不落地，還用可追溯體系進行管理，并由專業技術人員進行重金屬、農殘等檢測。武夷星公司是武夷山最早設立自有食品安全檢測室的企業。公司董事長何一心說：“從茶園到茶杯，全程質量跟蹤，并堅持以第三方認證機構為監督，讓消費者喝到的每杯都是放心茶。”
武夷巖茶歷史悠久，其制作技藝被列入首批國家非物質文化遺產。武夷山市茶園大多錯落于山林間，茶園之間有樹木隔開，形成良性生物鏈，天然防治病蟲害條件良好，所產茶葉是典型的有機茶。茶產業在武夷山舉足輕重，茶農們像愛護自己的孩子一樣精心保護茶園，努力不用農藥，實在要用，就用由專業機構配置的生物農藥。武夷山市委、市政府也加強源頭監控，在病蟲害防治方面，建立了20多個茶葉病蟲害測報點，并及時發布《茶葉病蟲害情報》；在每年的茶葉施肥、施藥之前，都組織工商、茶葉、農業、技術監督、供銷等部門組成聯合檢查組，對全市農資市場進行大檢查，遏止禁用農藥在茶區的銷售和使用。
為鼓勵茶企業創建無公害茶、綠色食品茶、有機茶園基地，武夷山市先后出臺了一系列獎勵政策，對有機茶獲得省級以上認證機構認證、茶園面積不低于300畝的茶企業，政府給予一次性1萬元的獎勵；獲得省級以上無公害茶、綠色食品茶認證的企業，政府給予5000元的獎勵。這些激勵措施極大地激發茶企業開展無公害茶、綠色食品茶、有機茶申報認證的積極性。目前，武夷山市11.5萬畝茶園均是無公害生態茶園，已創建綠色食品茶園和有機茶園近2萬畝。
同時，武夷山市還設立茶葉質量檢驗所，配置先進的檢驗設備，制定規范的檢驗制度；出臺文件，要求企業嚴格按照標準生產，并建立原材料可追溯臺賬；設立茶企質量檔案，茶葉投放市場前必須報檢，合格后方可出廠。去年，武夷山對200多個廠家的267個茶葉樣品進行抽檢，合格率達99.5%。
自2002年2月武夷巖茶獲得原產地域產品保護后，武夷山市就嚴格按照保護要求，制定了武夷巖茶質量標準。目前，全市已有170多家企業獲準使用原產地標志。在茶葉市場監管上，武夷山市按國家標準實施監督檢查，經常性地開展巖茶市場整頓工作，在度假區，還設立了茶葉產品質量檢驗鑒定工作站，為游客提供鑒別服務。
一系列有效的措施，保證了武夷巖茶質量。在國家、省的定期檢驗中，武夷巖茶的農藥殘留量、重金屬等各項指標的合格率，已連續8年都達100%。
