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安徽綠茶“黃山毛峰”

黃山毛峰,是中國十大名茶,產(chǎn)于安徽省歙縣黃山風(fēng)景區(qū)的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光閣一帶。該區(qū)地質(zhì)地貌、物種礦藏、水文氣候等多樣復(fù)雜,地球上神秘現(xiàn)象也較為集中、自然和人文景觀密集的區(qū)域。那里降水豐沛,植物茂盛。

黃山毛峰,屬于烘青綠茶,為毛峰之極品。其外形似雀舌,披銀毫,色澤金黃,滋味鮮濃,醇厚甘甜,葉底嫩黃成朵。

黃山毛峰的制作工藝,將采摘的鮮葉進(jìn)行挑揀、堆放,以便炒制。在經(jīng)過殺青、揉捻、烘焙干燥三道工序,傳統(tǒng)工藝中的烘焙還分為毛火、足火兩道工序。毛火是明炭火,足火則是暗炭火。由于現(xiàn)在科技的發(fā)展,烘焙干燥多為烘干機(jī)干燥。

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