黃山毛峰屬于六大茶類中的綠茶，是我國十大名茶之一。此茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。那么這種茶都有哪些功效呢？沖泡黃山毛峰有哪些講究呢？今天來給大家介紹一下。
（一）黃山毛峰茶的功效作用
1.防輻射功效
因為黃山毛峰屬于綠茶，而綠茶茶葉中含有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電腦輻射的危害。由于茶葉中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素A。維生素A不但能合成視紫紅質，還能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲癥與干眼病。
2.興奮作用
黃山毛峰茶葉中的咖啡堿能夠興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。所以黃山毛峰很適合上班族飲用，在困乏的時候喝一杯茶，有助于解除疲勞。
3.抗菌、抑菌作用
黃山毛峰茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
4.利尿作用
黃山毛峰的茶葉所含咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
5.抑制動脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
（二）如何沖泡黃山毛峰茶？
黃山毛峰的沖泡有一定的技巧，否則的話就算是上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味。在沖泡黃山毛峰的時候，如果想要達到“色綠、味醇、香幽、形美”的效果，那么就需要掌握好茶具的選擇、水溫的控制、投茶的方式和沖泡技巧等四個環節。
1.沖水時應高懸壺、斜沖水，使水流緊貼杯壁斜沖而下，在杯中形成旋渦，帶動茶葉旋轉。
2.沖水后加不加蓋要看茶、看水、看天氣。加蓋的話一分鐘左右，掀蓋邊聞香，邊等待茶葉內的有效成分繼續慢慢浸出，不可以蓋得時間過久會悶壞茶。
3.沖泡過程中續水要及時，頭一泡沖出的茶稱為“一開茶”或“頭水茶”。
4.喝到杯中還剩三分之一的水量時，應該要再加入開水，這稱之為續水，續水若太遲，二開茶的茶湯必定寡淡無味。
提示：在沖泡黃山毛峰的時候，要控制好水溫，水印在茶葉的周邊沖泡，不應正對著芽頭正中間沖泡，會把芽頭燙黃，不利口感和觀賞價值，可以使用玻璃杯沖泡，更利于觀賞價值。
