中國茶網資訊：采茶姑娘頭戴斗笠，花布行頭，星星點點地散落于茶園，是江南春色中最為醉人的一幕。然而，隨著用工荒進一步加深，再賞這番景色，就要費一番周折了。
時值三月末，隨著氣溫逐漸回升，各地新一季春茶采摘工作都將陸續開始。杭州的龍井、安吉的白茶，作為各類名茶的主產地，江南有著數十萬畝的春茶待摘。時下，用工荒席卷各地，采茶工這種短期招募可謂雪上加霜。
為了應對，各地紛紛提高采茶工待遇，隨著成本不斷上浮，春茶價格也是一年年看漲。此外，有企業逐步嘗試采用機械化操作，那么茶葉的質量能夠保證嗎？
日薪近百元還很難招到人
季節性短工致采茶姑娘難覓
就在這幾天，安吉白茶就將大規模進入新一季的春茶采摘中。
記者從安吉白茶協會了解到，目前安吉有十萬畝白茶園，需要10萬到11萬的采茶工進行手工采摘，由于本地勞動力多數已經涌入企業，本地采茶工幾近消失，80%都需要從全國各地招募而來。
“今年的采茶工相比往年都要緊張，去年60元一天就能招到工人，今年平均工資起碼在一天70元以上，還不包括吃住行，價格每年都在漲。”安吉溪龍鄉一位姓盛的白茶大戶向記者透露。
據了解，為了保證白茶采摘質量，避免采茶工盲目完工，工資還不能以采摘量計算，這70元只能按天支付。
安吉白茶協會的賴站長向記者透露，安吉目前招工范圍已經從長江以南，擴大到長江以北地區，涵蓋了安徽、江西、湖南等地，采茶工人的路費成本也隨著漲到200多元/人。此外，安吉還規定企業要負責給每位采茶工上一份12元的保險，這樣算下來，事實上每位采茶工的成本已經上漲到90元/人。
由于僅有一個月的工期，季節性的短期招工成為招工難的最重要原因。據了解，在2001年以前，基本上都是外地采茶工主動前來聯系采茶事宜，而在此之后，情況就逐步逆轉。
為了留住外地采茶工，安吉溪龍白茶大戶們通過提高采茶工工資收入、改善食、宿條件留住原來的采茶工，除此之外，在白茶開采期間，想方設法地為采茶工開展一些活動，豐富采茶工業余生活。
1個月要支付3億元采摘費
名優白茶價格將上漲20%－30%
“一位采茶工1天一般采2-3斤鮮葉，而4斤鮮葉才能炒1斤干葉。”賴站長表示，除了工錢漲了之外，為了保證白茶質量，對采茶工還不能有量的要求。此外，由于很多采茶工是新手，采茶的速度、質量都不行，一來二去，成本就上去了。
在政府和企業的共同努力下，安吉今年的采茶工還是基本到位了，但記者算了一筆賬，以安吉10萬采茶工的需求量計算，每人每天成本90元，工期30天，安吉白茶采摘需要支付高達近3億元的勞務費。
隨著成本的不斷提高，加上白茶品牌知名度的不斷提升，賴站長也坦言，今年白茶價格勢必繼續上漲，根據市場預計，今年，安吉白茶名優產品價格將上漲20%-30%左右。
此外，記者從德清的橫嶺生態茶園了解到，由于去年凍害影響新茶產量，加上今年材料成本和采茶工人工資都一路看漲，湖州的另一種名茶，莫干黃芽新茶價格也將比去年更高。
橫嶺生態茶園老板趙雪峰無奈地向記者表示，“各種材料成本都在上漲，采茶工人的勞動力資源更是緊缺，采茶工人的工錢已經由去年的60元一天上漲到了今年的80元一天。像我這里，4月2日、3日開采那兩天，需要近200名熟練采茶工人，現在還有部分沒落實。高價招工是肯定的，春茶不等人啊，這些成本的增加都將導致今年莫干黃芽價格上漲。”
業內探索解決之路
當“采茶姑娘”成了機器
人手不夠，那就找機器幫忙，可茶葉質量能有保證嗎？
記者了解到，在湖州各大茶場已逐步出現機械化采摘，但機械采茶對茶園行距等有很高要求，目前技術還不成熟，盲目地大規模推進，對茶葉精品化發展是一種極大的制約，這也是機械采茶一直未能大規模推廣的原因。
安吉賴站長稱，目前安吉在一些中低端的白茶制作中，也已經開始嘗試機械化采摘，她坦言，采茶工難覓勢必一年比一年嚴峻，為了應對，機械化操作是勢必要采取的一種方式。
但機械化采摘的茶品質量是否能夠獲得消費者認同，這才是關鍵。賴站長坦言，對白茶這樣已經打響知名度的高端品牌來說，不成熟的機械化操作很可能是致命的。
目前，白茶名優產品一律手工采摘制作，機械化只在中低端產品中運用，這也是白茶今后發展的一個方向。
面對越來越難的招工，省內業界也在思考著出路，大規模的機械化勢必被提上日程。只是，當美麗的“采茶姑娘”都成了機器，江南的春色因此而喪失一份獨特的美麗，頗讓人遺憾。
