云海白毫產于中國的云南省。因產地終年云霧繚繞，酷似云海，茶葉身披白毫而得名，是云南省農業科學院茶葉研究所上世紀70年代初創制的名茶。
云海白毫產地勐海，地處祖國的南端，這里古樹參天，云霧繚繞，氣候溫和，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖質層深厚，是茶樹生長的理想環境。得天獨厚的生態環境和優良的大葉種茶樹，是云海白毫品質形成的優越條件。云海白毫茶采摘細嫩，標準為一芽一葉或一芽一葉半，白毫茶經過手工揉捻變得鋒苗挺秀，滿披白毫，色澤深綠，香氣清鮮，滋味濃爽。采用85-90度開水沖泡后，條索舒展，猶如云海四散，此時清鮮的香氣撲鼻而來。
白毫茶是一種輕微發酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。白毫茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白毫茶。
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