安溪鐵觀音茶葉的專用術語和定義
安溪鐵觀音茶葉的專用術語和定義是針對安溪鐵觀音茶葉獨特的品質而專業制定的，那么安溪高級評茶師蘇老師根據茶葉本身的清香型和濃香型為大家簡單介紹如下：
清香型烏龍茶
以烏龍茶茶樹品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經拼配、凈化等工序加工而成的卷曲型烏龍茶葉產品(包括鐵觀音和色種)。必要時，可進行輕火干燥。
濃香型烏龍茶
以烏龍茶茶樹品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經拼配、凈化、烘焙等工序加工而成的卷曲型烏龍茶葉產品(包括鐵觀音和色種)。
清香型鐵觀音
以烏龍茶中的鐵觀音茶樹品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經拼配、凈化等工序加工而成的鐵觀音茶葉產品。必要時，可進行輕火干燥。
濃香型鐵觀音
以烏龍茶中的鐵觀音茶樹品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經拼配、凈化、烘焙等工序加工而成的鐵觀音茶葉產品。
清香型色種
以烏龍茶茶樹品種（鐵觀音除外）的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經拼配、凈化等工序加工而成的色種茶葉產品。必要時，可進行輕火干燥。
濃香型色種
以烏龍茶茶樹品種（鐵觀音除外）的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經拼配、凈化、烘焙等工序加工而成的色種茶葉產品。
非茶類夾雜物
指毛發類、金屬類、昆蟲、糞類、砂石、塑料、毛線類和其它植物類等雜物。
凈含量允差
由于茶葉在包裝稱重過程中，存在一定的誤差，規定一個標注凈含量與實際凈含量的允許限度（指負偏差），稱為凈含量允差。
