墨江云針，針形曬青綠茶之一。產(chǎn)于云南省墨江哈尼族自治縣，以外形緊細(xì)如針，鋒苗挺直，毫芽銀白而得名。云針茶采用云南大葉種鮮葉制成，要求一芽一葉占 70%，一芽二葉初展30%。用鍋炒高溫殺青，揉捻理?xiàng)l做菜采用平揉、滾揉、搓揉、碾揉等手法，使茶條挺直緊細(xì)如針。干燥用風(fēng)干或曬干的方法，茶葉出廠前要復(fù)烘提香。
形態(tài)特征
墨江云針茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索緊直如針，光滑油潤，顯毫，色澤黑綠，馥郁清香，味醇鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻明亮。是云南省名茶中別具一格的佳品。
分布范圍
墨江位于云南省南部、思茅地區(qū)東部，地處北緯22度～23度、東經(jīng)101度～102度之間，是太陽轉(zhuǎn)身的地方。北與鎮(zhèn)沅、新平兩縣相連，東與元江、紅河、綠春三縣接壤，南臨江城縣，西與普洱縣隔把邊江相望。距省會(huì)昆明270公里，距思茅市200公里，國道和省道成“十”字形交匯于縣城，是內(nèi)地通往云南西南部的必經(jīng)之路，素有通往南亞地區(qū)的門戶之稱。
交通便利，地理位置重要，獨(dú)特的生態(tài)條件也很適宜茶樹生長，墨江位于哀牢山中段主脈以西的土石山區(qū)。地勢自北向南傾斜，山勢陡峭，重巖疊峰。氣候溫和，雨量充沛，劃分地球五帶之一的北回歸線穿縣而過，四季溫差不明顯，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，有豐富的森林、礦藏、水利、藥材等自然資源。最高海拔2278米，最低海拔440米。由于地理環(huán)境特殊，年平均日照時(shí)數(shù)2161.2小時(shí)，輻射總量131.01千卡/平方厘米；年平均降雨量為1345.4毫米。
