建德苞茶，又名嚴州苞茶，為一種蘭花型細嫩半烘炒綠茶。產于浙江省杭州市建德市(古稱嚴州)梅城、三都一帶山嶺峽谷中，多次被評為浙江省優質名茶，并獲浙江省名茶證書。
建德苞茶始刨于1870年，制法源于四川蒙頂茶和安徽黃芽茶，原屬黃荼。其品質特征為芽葉成朵帶葉柄與魚葉，魚葉呈金黃色，葉柄蒂頭呈微紅色，外形黃綠完整，短而壯實，內質香氣清高，葉底綠中呈黃，茶湯清澈明亮，以外形獨特，品質優異、香氣清幽而著稱。
2008年5月，國家質檢總局批準對建德苞茶實施地理標志產品保護。2018年12月，浙江建德苞茶獲評農產品氣候品質類國家氣候標志。
基本信息
中文名稱：建德苞茶
別稱：嚴州苞茶
茶葉類別：綠茶
主要產地：浙江省杭州市建德市
起源：1870年
所獲榮譽：浙江省優質名茶
質量認證：地理標志保護產品
認證時間：2008年5月
