福建省首屆茶葉加工職業技能競賽壽寧選拔賽暨壽寧縣第三屆制茶能手賽，7日在“中國名茶之鄉”福建省寧德市壽寧縣舉行，以提高茶葉加工水平，促進茶葉提質增效，推動茶葉制作技藝傳承與創新，加快茶產業健康發展。
壽寧縣委副書記、組織部部長雷春雄向記者表示，希望通過制茶能手大賽，弘揚工匠精神，傳承制茶工藝，為本縣茶人工匠們提供在技術方面總結經驗、查找不足和揚長補短的平臺。
活動現場，三個篩子、一個簸箕、5斤鮮葉，手工制茶師們按序排開、各展身手，萎凋、揉捻、發酵、烘干……鮮嫩的茶葉在手工制茶師的手中，逐漸變直變緊變細，茶香四溢、沁人心脾。
“競賽采用5斤鮮葉純手工制作，非常考驗選手的熟練度。”參加本次競賽的制茶師張明告訴記者，本次競賽組委會要求在24小時內做出成品，壓力還是很大的。
本次競賽分為培訓階段和競賽階段，培訓以茶葉加工理論和紅茶加工實踐為主;現場技能操作考核采取現場操作、評委現場評分。現場，評外形、鑒湯色、聞香氣、品滋味、看葉底……專家對參賽成品茶進行質量審評，認真嚴謹。專家評委張方舟稱，本次參賽的樣品品質都挺不錯的，沒有發現有異味、苦味的樣品。
經角逐，盧允春、范志興、張明、何世良、張林樹、吳必雄等6人獲得“壽寧縣制茶能手”稱號，并進入下一輪省賽選手選拔強化集訓。
壽寧縣是“中國名茶之鄉”、“全國十大生態產茶縣”，全縣有60多萬畝海拔在500-1200米之間的山地資源，是最適宜種植高山茶的區域之一，且土壤富含硒鋅保健元素，被列為國家重點生態功能區。2019年，該縣茶產業投入資金1100萬元，全縣茶園面積15.57萬畝，茶葉產量1.46萬噸，產值11.7億元，茶業全產業產值24.8億元。
壽寧縣茶業局局長劉登勇表示，本次活動相較以往更加全面、更加嚴格，相信通過此次活動，選手們的制茶技術水平將得到更大的提升。
雷春雄表示，希望選手們能夠以此次活動為新起點，積極鉆研茶葉加工技藝，提高自身制茶技術水平，并且能夠言傳身教，把好經驗和好技術分享給更多的茶人工匠，實現全縣茶葉加工技藝的整體提升。
來源：中國新聞網
