峽江春色早，春茶開采時。
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湖北早市茶之鄉
2022年3月4日，伴隨著茶樹枝頭第一捧鮮嫩春芽入簍，位于三峽庫區的湖北省宜昌市夷陵區太平溪鎮韓家灣村早市茶基地拉開采摘春茶的序幕。
期間還設置了新茶現場競拍環節，第一鍋100克重的早茶拍出1688元，隨后出鍋的早茶也以5000元一斤的高價拍出。
太平溪鎮是夷陵區茶葉主產區之一，素有“壩頭庫首第一鎮”美譽，是“峽州碧峰”和全國三大功夫紅茶之一“宜紅茶”的發源地。
三峽大壩蓄水后，壩庫區的天然水體形成了獨特的氣候條件，作為夷陵區早市茶核心產區，該鎮茶葉種植總面積達4萬畝，有品有類，既有高山茶，也有低山茶，既有早春茶，也有名優茶，已連續3年推出全省第一鍋早市茶，“湖北早市茶之鄉”聞名遐邇。
春茶自古受追捧
春風十里，不如一品春茶。
經過一整個冬季的休養、積蓄，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，芽質較好，春茶尤其是“明前茶”，自古就受人追捧。
通常一個非常嫻熟的采茶工，一天也只能采半斤鮮葉，而4斤鮮葉才能做1斤干茶。最后再經過篩選、精制，每斤干茶，其芽頭通常在60000個以上。
而其氨基酸的含量及一些具有清香或熟栗香的揮發性成分的含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇，被公認為茶中佳品。
此外，春季氣溫較低，蟲害還沒產生，一般很少受到農藥污染，因此此時采制的茶葉特別受到茶友們的青睞。
如何品味一杯春茶
好茶需要用心呵護，品評沖泡春茶，還需注意以下幾點。
1、剛炒制好的茶，不要馬上喝。新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。經過適當的存放，不僅可以去掉“火”味，而且還可以降低干茶的水分。
2、不要用沸水沖泡。由于新茶都比較細嫩，一般以80-85度左右水溫為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養成分也較少破壞。
3、最好選用玻璃杯沖泡。新茶湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且形美。用玻璃杯沖泡，觀賞茶葉在水中翻騰如柳絮紛揚;落入杯底之茶慢慢舒展，或直立，或搖墜，或上下飄動;靜置后，杯底茶葉鵝黃嫩綠……小小的茶杯里，春天的滋味也清新起來。
在茶葉消費走高的市場趨勢下，逐漸出現了認為春茶“以早為好”“越早越好”的偏向，然而春茶并非越早越好。
判斷一款春茶的優劣，采摘時間并不是唯一標準，更重要的是它的產地是否為核心產區，以及加工制作中的殺青環節是否到位等等。
近幾年，為了搶占市場，甚至有的地方出現了以添加香料“翻新”的陳茶冒充春茶。
識別陳茶，首先要干看(在茶葉沖泡前)——看茶葉的外形、色澤，品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，條索要一芽一葉分明，香氣濃郁新鮮。
其次是濕看(在茶葉沖泡后)——新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚;綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈;茶底柔軟厚實，正常芽葉多。
雖然各地春茶的上市給我們帶來了春的消息，但還需理性消費，不要盲目追求，方不辜負人間四月的這口鮮。
來源：請你喝杯湖北茶
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