一、采摘：碧螺春茶樹與枇杷樹,桃樹之類果樹間種碧螺春采摘有三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結束，以春分至清明采制的明前茶品質最為名貴。通常采芽葉初展，芽長1.6～2....
采制工藝在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉，不采蟲傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。采后鮮葉避免日曬，及時加工，按炒青綠茶制法，經輕度萎凋，高溫殺青，適度揉捻，整形干燥等工序，再經圓篩、抖篩、飄篩，分成特...
品質特征雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。緊、直、綠、勻是雨花茶品質特色。表現為：形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈...
制作南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一，即：安化松針(半烘半炒)，南京雨花(炒青)，恩施玉露(蒸青)，是優質細嫩針狀春茶，產于南京中山陵，雨花臺園林風景區，以梅山附近出產的茶為上品，這藝茶樹與梅樹...
發展現狀茶葉是南京園藝業發展速度最快、經濟效益較好的專業之一。截止2002年10月，全市茶園面積8.77萬畝，其中投產茶園面積5.61萬畝，年產干茶170萬公斤左右，產值1.42億元，投產茶園畝均產值2535元，全市茶葉...
碧螺春是中國十大名茶之一，是綠茶珍品，在清朝時期就成為進貢的御茶了。雖然有的不怎么喝茶的朋友們會有所不了解，但是看宮廷劇時候也是會聽說過吧！那么，到底是怎樣的好地方才能孕育出這樣的極品茶葉呢？名茶...
特點雨花茶的采摘精細，要求嫩度均勻，長度一致，具體標準是采摘半開展的一芽一葉為原料。雨花茶，以緊，直，綠，勻為其特色，即：形似松針，條索緊直，兩端略尖，色呈墨綠，茸亳微顯，綠透銀光。頗受新加坡，臺灣和江浙人垂青，北方...
產地南京市郊，花茶產區屬寧鎮丘陵區，崗巒起伏，海拔僅60米上下，酸性黃棕色土壤，年均氣溫15.5℃，無霜期225天，年降水量在900～1000毫米。南京雨花茶的產區，已由原產地南京中山陵和雨花臺園林風景區擴大到棲霞、浦...
鑒別雨花茶共分為特級一等雨花茶、特級二等雨花茶、一級雨花茶、二級雨花茶四個等級。雨花茶采摘的鮮葉應大小勻稱、整齊。不帶單片葉、對夾葉、魚葉、蟲傷葉、紫葉、紅芽、空心芽等。雨花茶應具有正...
“姑蘇名山無多少，唯有天池形勢好。四面山光施翠色，松柏常被白云繞，天生石池澄清碧，桃花溪澗流不息。”（265-316年魏曾始建天池山寐晉寺圖的題簽）天池山景色宜人，林木蔥郁，松柏挺拔，白云悠悠，泉水潺潺，花香四溢...
